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【聚焦民营经济发展】酸鲊肉探路产业化 非遗美食香飘万家
发布日期:2021-10-09 17:01
摘要:土家酸鲊肉是黔江特色美食,但由于独特的发酵技艺,从陶罐中拿出后,很难将其一直保存在最佳赏味期,这也使得土家酸鲊肉一直未能走上产业化发展路子。为此,区科技局引导企业突破技术瓶颈,首创土家酸鲊肉企业生产标准,让这一土家美食成为能长期保存的便携式产品,香飘进万家。